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メインはサツマイモ！
甘みを引き出すため貯蔵庫で貯蔵環境に気を配りながらじっくり熟成させています。
熟成させた『紅はるか』は甘みが更に増し、冷めても硬くならずしっとりした食味です。干し芋に最適です。
他にも、滑らかな舌触りで話題の新品種『シルクスイート』、キメ細かく滑らかで、栗のようにホクホクした上品な甘みの『紅小町』、焼き芋や大学芋でおなじみの『紅あずま』などを栽培しています。
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香りが自慢の根生姜
生姜を貯蔵することで、ほぼ年間を通して供給しています。色と香りのよさが評判です。
寒さと乾燥に弱いのでラップや袋に包み常温（最適温度13〜15度）で保存します。結構長持ちします。暖かくなる5月以降は、白い芽が出てきますが、芽も食べられます。柔らかくサッパリした味です。
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初夏の楽しみ。とうもろこし
朝どりとうもろこしは直売もしています。採りたては甘くほっぺたが落ちる美味しさです。
栽培品種は『ゴールドラッシュ』。皮が柔らかく高糖度で青臭みが少ないのが特徴です。
さかいのうえんの
栽培カレンダー
calendar
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season
1〜3月
人参栽培。人参嫌いに食べてほしい『ひとみ五寸』。甘みの強さ、歯切れの良さが特徴で、野菜スティックやジュースにも最適。ぜひ一度、生で食べ比べてみてください。
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season
3〜5月
熟成させた貯蔵庫のさつま芋を販売しています。
筍も春ごろに収穫しています。筍のアク抜きは、大きめの鍋に筍、米ぬか、唐辛子1本、水を入れ、沸騰させ1時間以上茹でます。その後火を止め、茹で汁につけたまま冷まし、洗って完了です。 -
season
6〜8月上旬
とうもろこし栽培。皮が柔らかく高糖度な『ゴールドラッシュ』を栽培しています。
じゃがいも栽培。甘みが強く香りの良い『キタアカリ』、しっとり食感で火の通りが良く煮崩れしにくい『メークイン』を栽培しています。 -
season
8〜9月
さつま芋の栽培。『シルクスイート』『紅はるか』『紅小町』『紅あずま』を栽培しています。
生落花生の栽培。 -
season
11月〜
生姜（一年中貯蔵しながら出しています。）
寒さと乾燥に弱いのでラップや袋に包み常温（最適温度13〜15度）で保存します。暖かくなる5月以降は、白い芽が出てきますが、芽も食べられます。柔らかくサッパリした味です。 -
season
12月
里芋、たくあん用の大根、白菜、キャベツの栽培。
大根は、辛みが少なく、肉質が緻密な『青首だいこん』。 クセが少なく、サラダ、浅漬け、おでん、煮物などどんなお料理にも合います。
